La rencontre de deux traditions
Réalisé dans le but de marquer le bicentenaire des enchères publiques, ce film illustre la rencontre du savoir faire d’un des derniers tonnelier indépendant en Suisse et la longue tradition viticole de la Ville de Lausanne.

Les vins de la Ville de Lausanne sont élevés aux domaines dans d’authentiques vases en bois. Soucieuse de respecter la charte du développement durable, son Service des vignobles s’est engagé il y a quelques années à utiliser en priorité du chêne indigène en provenance des forêts lausannoises.

Le coup de foudre
Ce bois est ensuite travaillé par la main de l’homme au sein de la Tonnellerie Suppiger, à Küssnacht am Rigi, dans le canton de Schwytz, l’un des derniers tonneliers travaillant de manière artisanale en Suisse.
Chaque pièce est unique, taillée, façonnée, chauffée, assemblée et personnalisée par des artisans passionnés par leur métier. Ces foudres entameront ensuite leur vie dans l’un des 5 domaines de la Ville et élèveront de nombreuses vendanges en mémoire du temps qui passe.

Source : Ville de Lausanne

Lauréat de la Sélection des vins vaudois Chasselas 2009

Lauréat et 2e de la Sélection des vins vaudois 2009 avec une note de 93.4/100. Félicitations aux principaux acteurs de ce succès: Mario Guidi, vigneron-tâcheron et Frédéric Dubois, Tonnelier-caviste.

L’édition 2009 de la Sélection des vins vaudois s’est tenue du 2 au 5 mai 2009 au Centre de congrès de Beaulieu, à Lausanne. Organisée par l’Office des Vins Vaudois (OVV; www.vins-vaudois.com), cette Sélection des vins vaudois également bénéficié du haut patronage de l’Union suisse des Œnologues (USOE; www.usoe.ch).

Pour cette édition, les dégustateurs, issus des milieux de la filière viti-vinicole, de la restauration et de la sommellerie œuvre ont toute une semaine pour distinguer une palette de grands crus. 1′035 vins au total ont été présentés aux jurys. Deux autres vins de la Ville ont été diplômés dans la catégorie Chasselas: Château Rochefort Grand Cru - AOC Allaman 2008 avec la note de 87,8 / 100 points.Domaine du Burignon Grand Cru - Saint-Saphorin AOC 2007 avec la note de 86,8 / 100 points.

Pour mémoire, il ya deux ans le Clos des Moines - Grand Cru 2005 de la Ville de Lausanne s’était distingue 1er Chasselas.

L’inscription de Lavaux au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2007 est ainsi à nouveau Honorée.

Source : site de la ville de Lausanne